امتحان نهاية الفصل الدراسي الثاني للعام 2015 / 2016

المـــــــادة: الثقافة العلمية
الصــــــف:الأول الثانوي الأدبي
التـــــاريخ: / / 2016



ملف الامتحان في الرابط
امتحان ثقافة علمية للصف الحادي عشر ادبي نهاية الفصل الدراسي الثاني للعام 2015 - 2016 we9.gif

https://www.wepal.net/up/do.php?filen...861902841.docx

______________________________________________________________________ ___________________


السؤال الأول: اذكر اسم المصطلح العلمي الذي تدل عليه كل عبارة من العبارات التالية : ( 6 درجات )
1- ( ): مركبات تختلف في تركيبها عن الدهون والزيوت وذات كتلة مولية عالية لا تذوب في الماء وتذوب في الدهون .
2- ( ): التغيرات الكيميائية التي تحدث للدهون والزيوت اثناء التخزين غير المناسب فينتج عنه طعم ورائحة غير مقبولة.
3- ) ):ماء يحتوي على املاح الكالسيوم والمغنيسيوم المذابة التي يلتقطها عندما يتخلل التربة والصخور .
4- ( ): مواد تعمل على تثبيط نشاط الميكروبات او قتلها, وبالتالي اطالة الفترة التخزينية للغذاء .
5- ( ): مواد اسرع قابلية للتأكسد من المواد التي تحميها.
6- ( ) : عوامل مواد طبيعية او مصنعة قد تؤدي الى احداث تأثير تجميلي لجسم الانسان, وقد يكون لها آثار سلبية غير متوقعة.
السؤال الثاني : أ‌) ضع علامة (  ) أمام العبارة الصحيحة وعلامة ( × ) أمام العبارة الخاطئة فيما يلي: ( 8درجات).
1- ( ): ظهور زيت الزيتون باللون الاخضر الناتج في المعاصر سببه ارتفاع درجة حرارة الزيت اثناء مراحل العصر .
2- ( ): يساعد انزيم الليبيز البنكرياسي من تحطيم الدهون الى حموض دهنية وغليسول .
3- :( ) الميسيل تجمع من الاطراف الهيدروكربونية الى الخارج والاطراف السالبة الى الداخل .
4- :( )تؤثر زبادة كمية الاملاح المستخدمة في حفظ المنتجات الغذائية على المستهلك .
5- ( ): تستخدم المنظفات الأنزيمية كعوامل مساعدة لها القدرة على إزالة البقع البروتينية كالدم .
6- ( ): البشرة المختلطة تجمع بين صفات البشرة العادية والبشرة الحساسة
7- ( ):الماء العسر لا يرغي فيه الصابون بسبب وجود املاح الكالسيوم والمغنيسيوم المذابة.
8- ( ) : الهيدريكينون مادة تفتيح للبشرة حيث انها تثبط زيادة تركيز صبغة الميلانين .
********************************************************************** *******
ب- علل لما يأتي :- ( 4 درجات )
1- ينصح بتناول زيت الزيتون والتقليل من تناول الدهون الحيوانية .
...................................................................... ...................................................................... ................................................
2- يجب الا تزيد درجة حرارة الماء عن 70 ْ عند استعمال المنظفات الانزيمية :
...................................................................... ...................................................................... ................................................

3- لا يفضل شرب المشروبات الغازية وخصوصا اثناء تناول الطعام.
...................................................................... ...................................................................... ................................................
4- من اخطر انواع الكحل الذي يحتوي على نسبة عالية من الرصاص والكادميوم .
...................................................................... ...................................................................... ................................................
*******************************************************************
السؤال الثالث :- أ‌) قارني بين كل من: ( 4 درجات )
"سلفونات ألكيل البنزين المتفرعة وسلفونات ألكيل البنزين الخطية " .
...................................................................... ...................................................................... ................................................
...................................................................... ...................................................................... ................................................
ب) ما هي الأضرار الناجمة عن استخدام كل مما يأتي: ( 6 درجات )
1- استعمال جلوتامات احادي الصوديوم بتركيز عال في مكسبات الطعم والرائحة.
...................................................................... ...................................................................... ................................................
2- الاستعمال المستمر للمواد المحلية ( بدائل السكر ) .
...................................................................... ...................................................................... ................................................
3- استخدام مستحضرات التجميل التي تحتوي على املاح الزئبق .
...................................................................... ...................................................................... ................................................
ج) عددي الامور الواجب اتباعها للعناية بالبشرة الجافة : ( 3 درجات )
1- ...................................................................... ...................................................................... ........................................
2- ...................................................................... ...................................................................... .......................................
3- ...................................................................... ...................................................................... ........................................
د) عددي مضادات الاكسدة الصناعية ؟ (2 درجات )
1- ...................................................................... .................. , 2- ...................................................................... ..............
السؤال الرابع : اكملي الفراغات التالية : ( 7 درجات )
1- يعزى الاختلاف في لون الزيوت والدهون الى وجود بعض المواد مثل ............................................................ .
2- .............................................. مادة يصنعها الجسم بالاضافة للحصول عليه من الطعام ذي المنشأ الحيواني.
3- يستخدم .............................................. في مواد تلميع الاحذية والورق المشمع وصناعة الازهار الصناعية.
4- يعرف محلوله بمبيض الملابس,واستخدامه منزلي شائع وهو مادة مزيلة للألوان..........................................
5- مواد تستخدم لاعطاء اللون الفاتح واللامع للفواكه المجففه كامشمش والزبيب ...........................................
6- عند تصنيع الزبدة الصناعية (المرجرين) تضاف صبغات كاروتينية لها لاعطائها .....................................................
7- يتميز الجلد بقدرته على الرأب الذاتي اذ يعني ...................................................................... ..................................

8-   
9- ـــ مع كل الأمنيات لكنَّ بالتوفيق والنجاح ــــ

hljphk erhtm ugldm ggwt hgph]d uav h]fd kihdm hgtwg hg]vhsd hgehkd gguhl 2015 - 2016