شجرة الزّيتون هى شجرة مباركة ذكرت فى كل الأديان السماوية وهي أشجار نباتيّة زيتيّة دائمة الخضرة.
و تنتج أشجار الزّيتون ثمار الزيتون ، هذه الثمار التي لها فوائد صحيّة وغذائيّة كبيرة جداً حيث يصنع منها الزّيوت التي لا تحتوي على نسب الكوليسترول المضرّة لمرضى القب. هناك أصناف متعدّدة من أشجار الزيتون تختلف أنواعها حسب لون الثمار التي تنتجها حيث أنّ هناك زيتون أسود و أخضر وبنفسجي. أشجار الزيتون هى أشجار معمّرة حيث يطول عمرها إلى آلاف السنين حتّى أنّ هناك أشجار يصل عمرها إلى سنة 1 ميلادية أو إلى السنين ما قبل الميلاد.

تتعدّد وتختلف استخدامات الأشجار فكل ما فيها يستخدم. فالثمار يصنع منها الزيوت وهو من أفخم أنواع الزّيوت المفيدة صحيّاً لجسم الإنسان. أمّا الأوراق أيضاً تنقع فى المياه ويشرب السائل النّاتج منه. أيضاً أخشاب شجر الزّيتون من أجود أنواع الخشب الذى يستخدم فى صناعة التحف.

فوائد الزيتون:الزيتون هو ثمار بيضاوية لونها أخضر أو بنفسجى ولها نواة واحد ة شديدة الصّلابة. يحتوي الزّيتون على فوائد غذائية هائله منها:

عادة ما يستخدم الزّيتون سواء ثماره كحبوب او ما تنتجه من زيت بعد عص الثمار فى أنواع الطهي ويضاف إلى بعض المأكولات. أو يحفظ فى علب مع الماء والملح ويترك حتى النضج ويقدّم فى الأطباق على المائدة.



كما يساعد الزيتون على التقليل من المخاطر التي تسبب عادة أمراض القلب ، وذلك لانه لا يحتوي على الكوليسترول الذي تحتويه انواع اخرى من الزيت ، بل على عكس ذلك فهو يعمل على تنظيم نسبة الكوليسترول فى الدّم. كما أنّه يحتوى على حمض الأوليك التى تعمل على حماية القلب من المخاطر. لذلك ينصح الأطبّاء مرضى بتناول الطّعام المحتوي على زيت الزّيتون خاصة النّوع النقي ذات الجودة العالية لأنّه يكافح أمراض القلب.
كما ان الزيتون يحتوي تركيبه الغذائي على نسب مرتفعة من انواع الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين( أى) وفييتامين( أ) و نسب عالية اخرى من الحامض الدهني أحادي التشبّع والمعروف بفائته الكبيرة جداً فى الطب الوقائى .
كما يعد زيت الزّيتون من اهم المكونات المستخدمة في صناعة المواد التجميليّة لأنّه يحتوي على مضادّات الأكسدة، و التي تعمل عادة على حماية البشرة من الشيخوخة المبكّرة ويساعد على ترطيب الجلد وتنعيم ملمسه وتفتيح لونه وإزالة الخطوط البيضاء الموجودة فيه . كما أنّه يعمل على معالجة تساقط الشّعر وحمايته من التقصّف.
وقد أثبتت الكثير من الأبحاث العلميّة أن زيت الزّيتون يعالج أمراض الجهاز الهضمي مثل( القولون ، الديدان، الإمساك، حموضة المعدة) و يساعد ايضا على تنشيط الكبد وزيادة إفراز العصارة الصفراويّة، ويفتّت الحصوات الموجودة على الكلى. كما أنّه يعالج أمراض الظهر وهشاسة العظام، وأمراض السكر، والأمراض الجلدية.


jufdv hkahx uk a[vm hg.dj,k