طريقة عمل زرب الدجاج

اكلت الزرب او زرب الدجاج اصبحت من الاكلات المنتشرة في مناطق عديدة من بلاد الشام والجزيرة العربية ،
والزرب هو طريقه لطهي الدجاج مع الارز بشكل يدمج بين الشوي بالفرن والتدخين ، وذلك بالاعتماد على سي الدجاج والمكونات الاخرى بعد ضغطها في حغرة مرتبفعة الحرارة بعد اشعال نار الفحم داخلها .


طريقة عمل زرب الدجاج مع الأرز 

المقادير

دجاج حسب الحاجة بحيث تكون كامة بدون تقطيع 
بصلتين بحجم متوسط
ليمون
ملعقتين من زيت الزيتون 
بقدونس ونعنع حسب الرغبة 
ملح وبهارات شواء حسب الرغبة 
بهارات مشكلة ، فلفل + شطة ، كركم ، كاري ، قرفة ،زنجبيل ، هيل ، كمون  


طريقة التحضير

ننظف الدجاجة جيدا ونقوم بغسلها بالملح والليمون ونقوم بنقعها مع الليمون مدة نصف ساعة ، ثم نقوم بفركها بالدقيق ونغسلها لكي تزيل ما علق بها من شوائب .
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة  ويمكن اختيار ملعقة صغيرة من كل منهما.
نضيف نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشوى، ونضيف شيء باقي البهارات حسب الرغبة .
نقلب المكونات سويا في ملعقتين من زيت الزيتون حتى تختلط  المكونات جيدا.
نتبل الدجاجة بهذه التوابل من الداخل والخارج بشكل جيد.
نغلق منطقة رأس الدجاجة بالبقدونس والنعناع الأخضر بشكل محكم بعد تنظيف المكونات.
نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعة ونضيف اليه الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ونقوم بحشو الدجاجه به .
نجهز النار بعد ذلك ونشعلها بالحطب أو الجمر ونحرص على ان تكون النار كافية .
نضع شبكة الشواء فوق الجمر بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتى ثم نتركها حتى تسخن .
نقوم باحضار زجاجة فارغة مثل علبة كولا زجاجية ونقوم بادخالها من مؤخرة الدجاجة حتى تصل الى العنق ، ثم نعلق الدجاجة فوق الجمر ونقوم باغلاق الحفرة على المكونات من ساعة الى ساعة ونصف لنخرج بعدها الدجاج والمكونات وقد استوت تماما .

يمكن اضافة صينية من انواع الخضار العديدة كالزهر والبطاطا والبندورة وغيرها الى جانب الدجاج خلال الشواء .

يمكن اضافة الارز لمن يرغب وتقديمه مع الوجبة .

شبكة البلد - الأربعاء 18 / 07 / 2018 - 02:46 مساءً     زيارات 547     تعليقات 0
عرض الردود
أضف تعليقك