طريقة عمل شوربة الفطور التونسية بالخضار
المقادير:
- زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة.
- بصلة مقطعة، حبة.
- ثوم مفروم، 2 فص.
- كمون، ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر مقطع بشكل رفيع، حبة.
- حمص مغسول، 800 جرام.
- بندورة مقطعة، 400 جرام.
- مرق دجاج أو خضار، 750 ملل.
- ملح، حسب الرغبة.
- فلفل اسود، حسب الرغبة.
- ورق شمندر فضي، 500 جرام.
- معجون هريسا، 2 ملعقة كبيرة.
- خبز سميك، 4 شريحة.
- بيض مسلوق ومقطع 6 شرائح، 2 حبة.
- كزبرة خضراء مفرومة، 2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- يسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ، ويشوح فيه البصل المقطع لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف الثوم، الكمون وأغلب الفلفل الأحمر المقطع، ويطبخ الجميع على النار لمدة 3 دقائق.
- يضاف الحمص المغسول والمنقوع مسبقاً، ثم البندورة المقطعة، ومرق الدجاج والملح والفلفل، ويترك الجميع على النار حتى يغلي ببطءٍ وبلطفٍ لمدة 10 دقائق.
- تقطع أوراق الشمندر الفضي وتغلى ببطئ لمدة 5 دقائق حتى تذبل، ثم تضاف إليها ملعقة طعام واحدة من الهريسا.
- تحمص شرائح الخبز وتوضع في قاع الوعاء، ثم تصب فوقها مغرفة من الحمص وأوراق الشمندر الذابلة والمرق حتى تتغطى تماماً، ثم توضع فوقها شرائح البيض المسلوق، وباقي الهريسا والفلفل الأحمر.
- تزين شوربة الفطور التونسية بالفلفل وزيت الزيتون والكزبرة المفرومة، وتقدم ساخنةً.
ملاحظة:
يمكن استعمال أوراق اللفت أو السبانخ بدلاً من الشمندر الفضي عند عمل شوربة الفطور التونسية.
شبكة البلد - الثلاثاء 26 / 11 / 2013 - 11:29 صباحاً
زيارات 2235 تعليقات 0
شارك المحتوى عبر مواقع التواصل الإجتماعي
عرض الردود
أضف تعليقك
الاكثر زيارة +
