عصير البرتقال من المشروبات المحببة عند الكثيرين ، ولكن البعض لا يعرف كيف يحفظ عصير البرتقال لمدة طويلة ،
ولحفظ شراب البرتفال في الفريزر يجب ان نراعي امور عدة حتى لا يفسد ، حيث ان الحمضيات عموما شديدة التاثر بالحرارة والعوامل الجوية .
كيف افرز عصير البرتقال ؟
قبل عملية تفريز البرتقال كعصير لاستخدامه بعد مدة قد تصل الى عام يجب مراعاة ما يلي
1 - اختيار حبات برتقال جيدة
2 - مراعاة نظافة البرتقال وغسلها جيدا قبل بدء خطوات تفريز البرتقال
3- عدم ترك العصير مدة طويلة بعد التفريز حتى لا يتعرض للحموضة
طريقة حفظ عصير البرتقال
1 - نقوم باحضار حبات البرتقال ومن ثم نقوم بتبشير القشرة الخارجية الرقيقة فقط ( القشرة الصفراء دون الوصول الى اللب الابيض ) .
2 - نقوم بعصر البرتقال ووضعه في اناء ونضع بشارة قشرة البرتقال فيه
3 - نضيف قليل من عصير الليمون ، حيث يساعد الليمون في حفظ البرتقال مدة اطول وكذلك يعطي لعصير البرتقال نكهة وطعما الذ .
4 - نضيف كمية من السكر تدريجيا الى عصير البرتقال كيلو سكر مقابل كل1 كيلو عصير او حسب الرغبة
5 - نضع الخليط في الثلاجة لمدة 24 ساعة تقريبا حتى يتمازج الخليط ويذوب السكر جيدا في العصير .
6- بعد مضي 24 ساعة نقوم باخراج العصير من الثلاجة ونعمل على تصفيته من بشارة البرتقال والشوائب العالقة .
7- نقوم بوضع العصير بعد تنقيته في اكياس تفريز صغيرة ونحفظها في الفريزر من اجل اخراجها والعمل على اذابتها بالماء للاستخدام .
هناك طرق اخرى لحفظ عصير البرتقال والحمضيات عموما
ولكن هذه الطريقة تمتاز بالحفاظ على صلاحية استخدام عصير البرتقال لمدة عام كامل