طريقة حفظ عصير البرتقال بالصور

هناك عدة طرق لحفظ عصير البرتقال للصيف ، وكل الطرق المتبعة يمكن خلالها حفظ عصير البرتقال لاستخدامه في اوقات اخرى من السنة ، حيث يحافظ على نكهته الطبيعية وطعمه اللذيذ 

وعصير البرتقال هو عصير منعش وله فوائد كثيرة كباقي الحمضيات ومنها الليمون ز

كيف اخزن عصير البرتقال 

حفظ البرتقال او الليمون ليس بالصعوبة او الاستحالة التي يتصورها البعض ، بل يمكن تفريز البرتقال او الليمون وحفظه في الثلاجة لمدة قدتصل الى ما يزيد عن ست شهور الى عام كامل 

ويبقى عصير البرتقال محافظا على نكهته وطعمه الطبيعي دون استخدام مواد حافظة .


طريقة حفظ شراب البرتقال 

لحفظ شراب البرتقال او عصير البرتقال يمكن ذلك باتباع الخطوات التالية : 

اولا تنظيف البرتقال جيدا بمنديل رطب او غسله بالماء ، ولكن يجب الانتباه ان وجود اي قطرات من الماء على العصير تفسده ، لذلك يجب تجفيف البرتقال والاواني المستخدمه لحفظه وغليه جيدا من الماء ، بواسطة منديل ورقي نظيف .

ثانيا بعد تنظيف حبات البرتقال وتجفيفها جيدا من الماء نقوم بتقطيعها الى انصاف ، ومن ثم عصرها بواسطة العصارة العادية ويراعى ايضا ان تكون جافة تماما .

 
 

ثالثا ناخذ كمية العصير التي تم عصرها ونضعها في اناء معدني او زجاجي مقاوم للحرارة ونضيف اليه كمية من السكل تعادل كمية العصير ، فمثلا لو كانت كمية العصير الذي نود حفظه تساوي 5 كيلو من العصير نشيف اليها 5 كيلو من السكر .

رابعا : نضع خليط العصير والسكر على نار هادئة مع التقليب المستمر مع مراعاة ان تكون جميع الادوات المستخدمة جافة والحذر من وجود اي قطرات من الماء لان قطرة ماء واحد قد تفسد الخليط جميعه  ، حيث نبدأ بتقليب العصير وتحريكه بلطف .

خامسا : ستظهر شبه رغوة بيضاء فيها شوائب فوق الخليط عندما ترتفع حرارته ، نحاول ازالة هذه الشوائب من العصير بواسطة ملعقة مجوفة مناسبة كما في الصورة 

  



سادسا : عندما يبدأ العصير بالغليان نطفيء النار بعد الغليان بدقيقتين تماما .

سابعا : بعد ان يبرد العصير نضعة في اواني زجاجية محكمة الاغلاق او في اكياس تفريز مناسبة ونراعي هنا ايضا ان تكون جافة تماما من الماء ومحكمة الاغلاق 



ثامنا نحفظ الاواني او اكياس التفريز الممتلئة بالعصير في الفريزر ، ونستخدما في فصل الصيف حيث نقوم بحل العصير بالماء بنسبة الثلث , اي بعد ان نخرج  الكيس من الفريز نضع في القنينة نسبة الثلث من عصير البرتقال وثلثان من الماء المثلج .




ملاحظة يفضل استخدام اواني زجاجية صغيرة او اكياس تفريز صغيرة تكون مناسبة للاستخدام مرة واحدة فقط حتى لا نضطر لاعادة العصير للثلاجة مرة اخرى بعد اخراجه




شبكة البلد - السبت 24 / 02 / 2018 - 05:59 مساءً     زيارات 1982     تعليقات 0
عرض الردود
أضف تعليقك