أقماع الفلفل

أقماع الفلفل
المقادير:

حبات فلفل
خمس أكواب طحين
1 وثلاثة أرباع كأس ماء دافئ ( لأني أضفت حبة من البيض إذا لم أضيفها أضع كأسان من الماء )
نصف كأس زيت
فنجان قهوة سكر
ملح
كأس حليب بودرة
ملعقتان أكل خميرة فورية
بيضه واحده
مقادير الحشوه:
جزر مبشور
بصل
ثوم
ذره
دجاج مسلوق مفتت
زنجبيل أخضر للنكهه
بهارات
ملح
كركم
صلصة صويا
جبنة موزايرلا أو شيدر مبروشه
شوربة دجاج
بطاطس حسب الرغبه
شبنث مفروم

الطريقة:

نخلط جميع مقادير العجينه مع بعضها ماعدا الطحين
يُضاف الطحين وتعُجن العجينه جيداً وتُترك لتخمر لمدة ساعه أو أكثر
أرص حبات الفلفل بعد شقها من الجنب وتنظيفها في قصدير ثم تغلق جيدا
وتوضع في الفرن ( هنا خصيصا للدايت أما هي في الأصل تشوح في قليل من الزيت في صاج على النار )
وتشعل النار من الأسفل لتشوى تقريبا عشر دقائق
ثم تقلب على الوجه الآخر عشر دقائق أخرى
ثم يفتح القصدير وتشعل النار من الأعلى قليلا لتحمر
عمل الحشوه :
في ملعقة طعام من زيت دوار الشمس نحمر البصل مع الثوم
ثم تضاف الخضار أولا الجزر المبشور والذرة وممكن بطاطس
(لأن الدجاج مسلوق وناضج إذا لم يكن ناضج نضعه أولا حتى ينضج ثم الخضار )
نخلط الملح والبهارات المشكلة والكمون والكركم وقليل من الصويا
وممكن زنجبيل أخضر للنكهة مع قليل من مرق الدجاج
ثم يصب على الخليط ويقلب
ثم تضاف الدجاج بعد سلقه وتفتيته
ثم شبث مفروم
ثم قبل الحشو مباشرة تضاف جبنة موزاريلا مبشورة أو شيدر على حسب الرغبة
تحشى حبات الفلفل بالخلطة وتغلق
ثم تفرد العجينة وتقطع طوليا وتلف على حبات الفلفل
ثم ترص في صينية وتدهن بحليب مذاب في قليل من الماء
وتدخل الفرن حتى تتحمر من الأسفل ثم من الأعلى
وبالصحة والعافية

شبكة البلد - الأحد 27 / 12 / 2015 - 05:23 مساءً     زيارات 458     تعليقات 0
عرض الردود
أضف تعليقك