الفلافل هو اسم جمع لطعام مشهور وشائع في معظم بلاد المشرق العربي وشرق افريقيا و تركيا ، وله اسماء عديدة
حيث يسمونه في مصر الطعمية ، وفي اليمن الباجية ، وفي بلاد الشام والعراق يسكى فلافل ، ويكون من الحمص المنقوع والذي يتم طحنه ويقلى في الزيت الحار بعد اضافة الملح وشيء من البهارات على شكل كرات صغيرة او متوسطة ، ويمكن اضافة البهارات الحارة والبصل في وسط كل حبة منها ، واتسعت شهرة الفلافل حتى بدأ يلاقي استحسان السكان في الغرب كوجبة سريعة طيبة المذاق .
الفلافل اسم جمع ، مفردها فُلفُل بضم اولها ووسطها.